对于品茶的时候需要注意的事项

茶艺培训学校来聊聊我国是茶叶的故乡，有着悠久的种茶文化的历史，严格的敬茶礼节，奇特的饮茶风俗，我国饮茶，从神农时代开始，有四千七百多年历史，茶礼有缘，古已有之，客来敬茶，是我国汉族早重情好客的传统美德与礼节，直到21世纪，宾客至家，总要沏上一杯香茗，喜庆活动，也喜用茶点招待，开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重，所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水，汉族还有种种以茶代礼的风俗，南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶，这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思。

茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节的，明·许次纾在《茶疏考本》中说：茶不移本，植必子生，古人结婚以茶为识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种至性不移的象征，所以，民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃两家茶的谚语，同时，还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼，三茶，就是订婚时的下茶，结婚的定茶，同房时的合茶，下茶又有男茶女酒之称，即定婚时，男家除送如意压帖外，要回送几缸绍兴酒，婚礼时，还要行三道茶仪式，三道茶者，二杯莲子、枣儿，三杯方是茶，吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去，二道亦如此，三道，作揖后才可饮，这是尊敬的礼仪，这些繁俗，有婚礼的敬茶之礼，仍沿用成习，张源《茶录》“汤辨”条载：“汤有三大辨十五辨，一曰形辨，二曰声辨，三曰气辨。

金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具，密度、传热比瓷壶还好，「清茶」重清扬的特性，而且香气的表现决定品质的优劣，用银壶冲泡能表现这方面的风格，陶瓷器流行三分法，将高温烧结，但又不白，又不透光的一类称为「火石」，这类壶具所表现的泡茶效果就介乎在「瓷」与「陶」之间。

凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的红茶与绿茶，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

红茶与绿茶茶叶经开水冲泡3-5分钟后，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香气是否正常，以花香，果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳，而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好，茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好，茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

红茶与绿茶汤色： 评审汤色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度，理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮，低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗，。

红茶与绿茶叶底： 评审叶底主要是看它色泽及老嫩程度，芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高，叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良，色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。