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关于绿茶的冲泡的相关的事项呢?

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关于绿茶的冲泡的相关的事项呢?

发布日期:2022-05-07 作者:李白 点击:

绿茶是指未经发酵的茶,有名的品种包括西湖龙井、洞庭湖碧螺春、黄山毛峰、安华松针等,下面茶艺培训学校的茶艺师带您了解绿茶的冲泡方法。

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1、茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡,杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

2、水质:泡绿茶的水质要好,通常选用洁净的好矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水,水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。

3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好,沏茶的水温要在80度左右比较为适宜,因为好绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

5、要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出,另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可,绿茶中的多数的成分在一次冲泡后浸出量比较大,经三次冲泡后基本达到全量浸出,因此绿茶一般以冲泡三次为度,非常好细嫩的茶一般冲泡两次即可。,

6、绿茶不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时比较好不要喝。

7、冲泡茶叶的一泡不要喝,冲了热水后扭捏一下即可倒掉。

8、冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右,若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可,份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。

9、冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定。

10、在冲泡绿茶时,我们一般把握以下三种方法,并根据茶叶的特征来进行冲泡。

泡茶过程上投法细嫩绿茶碧螺春灌水—投茶,中投法疏松绿茶黄山毛峰灌水—投茶—温润泡—灌水,下投法紧结绿茶西湖龙井投茶—灌水—温润泡—灌水。

相关标签:茶艺培训,茶艺师,碧螺春

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