教你鉴别老陈皮的正确方法

又到了每年一度采摘大红柑，制作柑普茶、新会陈皮的时节。

关于柑果涨价、老陈皮的讨论交流也更多起来。

为什么平台、直播间里、市场上卖的新会陈皮，一眼望过去随便都是八年、十年陈，十五年甚至二十多年的？

市面上这些年份“老陈皮”究竟有多大的量呢？

差不多可以说是——应有尽有。

没有很低，只有更低，且看你要多少量了！

下面重庆茶艺培训的茶艺师为您介绍鉴别老陈皮的方法，主要从以下几个方面入手：

真正的新会陈皮以地理标志范围内的茶枝柑果，自然干燥，贮存陈化而成，三年以上才能称“陈皮”，此后随着陈化年份递增，价格也节节攀升，基本是每年30%左右提价。

除了适时翻晒、合理的存放环境，再不需要其它“工艺”，也无需任何额外“添加”。

老陈皮（坊间一般定义为陈化10年以上），不论存量还是价格，都没有那么“多量”和“亲民”。

更不论市场上那些动辄十五年、二十年陈的老陈皮，1斤只几百元！？怎么来的？哪来的？

2021年，目前新会几大核心区的新鲜柑果，制作出一斤新皮成本都不止三四百元了！

新会陈皮的年份价值，是靠自身的活性物质在起作用。

传统方法制作、自然贮存的陈皮，就像任何有生命的东西一样，外观的色泽、本身的重量、香气味道等都会有明显不断的变化，来达成“质”的提升。

而那些“数年如一日”的所谓老陈皮，是“失活”的东西，可能在很早时候就已被透支完毕。

茶艺培训小编来说说对于通过技术手段改变了年份很短的柑皮、甚至新皮的外观，使观感和汤色像老陈皮了，来冒充年份陈皮，抬高价格，获取非正当的利润，那就是欺骗消费者了！