你不得不了解的这些茶叶的用途

很多人有过类似的经历。有些茶，是自己明明经过千挑万选所得或是好友馈赠的好茶，刚喝时仿佛能惊艳时光。然而，过段时间再饮时，没了当时的芬芳与口感，反而多了丝酸味、杂味和一些说不清道不明的，甚至有不愉悦的味道，跟着重庆茶艺培训的茶艺师一起来看看吧。

其实茶叶的变质与陈化是茶叶中各种化学成分在一些环境条件下发生氧化、降解和转化的结果，主要受水分、异杂气味、氧气、温度、光线等因素的影响。即使上万一斤的茶叶，储藏保管不当，茶叶也会陈化、吸潮、串味、甚至变质，轻则降低饮用价值，重则不堪饮用。

茶叶是疏松多毛细管的结构，在茶叶的表面到内部有许多不同直径的大小毛细管，贯通整个茶叶，加上茶叶含有大量亲水性的果胶物质，越是干燥的茶叶越是容易吸湿变潮。

茶叶中的茶多酚极易氧化，绿茶中多酚含量较其它茶高，与氧气接触，绿茶色泽会由绿变黄、由润变枯；汤色变褐甚至变黄。

这对于要求品其新鲜、鲜爽的名优绿茶来说是致命的，好让绿茶处于基本无氧的包装内。但对于越陈越好的白茶、生普洱茶以及各种黑茶则可以接触空气。

绿茶经过一道杀青工艺，大限度保留了鲜叶中的叶绿素，但叶绿素是一种不稳定的物质，储存温度每升高10℃，绿茶褐变速度加快3~5倍。

绿茶储存在5℃以下，有利于较长时间保持干茶翠绿的色泽。

茶叶疏松多孔的结构也是茶叶极易吸味的原因，在生产、运输、储存等任一环节的异杂气味都有可能被茶叶吸收。因此，保证茶叶加工、储藏的卫生条件至关重要。

如果长期不避光，阳光就会让茶叶中的一些物质氧化变质，比如说叶绿素，会被阳光分解。茶中的一些物质会与空气中的氧气结合，比如说醛类、脂类等，氧化后的茶叶泡出来汤色变红、变深，这样的话营养价值就会降低。

又到了茶叶的敏感期了，春季潮湿，存茶的朋友们注意保管好您的“爱茶”。

有条件可以注意：

1、茶品包装密封好。

2、湿度大时开抽湿机进行抽湿。

3、单独房间式藏茶的，从现在开始尽量减少开窗开门的频率，并且要将门、窗密封好。

4、可以在放茶的密封空间内放一些没有异味的吸潮物，如竹碳等。

5、茶叶离开地面30公分以上，与墙壁中间隔开10-20公分，每天抽湿机抽一下，抽湿器比空调抽湿更加好些喔！

6、正常放茶叶都要避开阳光，避开香水香烛的味道，潮湿天门窗请尽量少点开关，用心保存好每一片茶。