想要品茶的需要掌握哪些方法呢？

想成为品茶高手，需动用视觉、触觉、嗅觉和味觉器官，还要用心去观看汤色，细闻香气，再慢慢的品味，这是练出来的功夫，一个好的评茶师，需要花十年的时间练习，才能真正领略到茶的真谛，茶艺培训学校的茶艺师来介绍介绍品茶的方法：

1）赏外形

我国基本茶类，分绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶6大类，各大茶类的茶，均具有富特色的外形，绿茶的外形丰富，西湖龙井茶扁平光滑，形似碗钉，碧螺春茶形卷似螺，南京雨花茶形似针状，黄山毛峰茶形似兰花，黄山绿牡丹形似菊花，六安瓜片是一个个单片，乌龙茶有颗粒形、条形，有人形容铁观音形似观音，重如铁，红茶有条形、碎形，黄茶有单芽形、扁形、雀舌形、环形等，白茶有芽形和兰花形，普洱茶有饼状等等，还有新创制的一些造形茶，如海贝吐珠像一个贝壳，锦上添花像一顶草帽，苏东坡形容茶叶从来佳茗似佳人，茶的外形，真可谓是千姿百态，给人以美的享受，欣赏茶的外形，主要看外形是不是统一，大小整齐、匀净度好。

茶的色泽有黄绿、嫩绿、深绿、翠绿、金黄、黄褐、黑褐、砂绿、青褐、乌黑、棕红、银白等等，真是色彩缤纷，每种茶都有它自己的本色，不管是什么茶，茶的色泽以鲜活为美，如传统的西湖龙并茶以糙米色为佳，其实是绿中带点嫩黄色，这是由于狮峰山海拔比较高，茶叶长期受漫射光的照射，自然形成的品质，有些茶商为了达到糙米色，用高火炒黄，那就不是龙井茶的本色了，

2）观汤色

不同的茶叶应有不同的汤色标准，如绿茶以嫩绿明亮为好，红茶以红艳鲜亮为好，铁观音以橙黄明亮为好，在茶叶审评中常用的术语有清澈，表示茶汤清净而有卦泽，茶汤以清澈纯净为贵，若夹杂茶末等物，茶汤色混涮不清，即为次，明亮表示茶汤清净透明，茶汤以明著为好，观察茶汤时以白底瓷杯为宜，且光线适当，所以嚣们一般选用白色的瓷杯为品茗杯，在光的折射下，杯中奈汤的底层、中层、表层会出现3种色彩不同的美丽光环，令人赏心悦目，陈年的普洱茶冲泡后，会出现金豳挂壁，白雾升起的景象。

3）闻香气

香气是茶叶本身具备的芳香物质，闻香可分为闻汤前香、汤后香两种，汤前香在赏茶阶段进行，观察干茶的外形与色泽时，可先闻一闻干茶的香气，当茶壶已由热水温过，放入茶叶后，可先盖上壶盖数秒钟，由壶中热气烘托茶香，再闻一次茶香，香气将更为明显，茶叶经热水冲泡后而散发的香气为汤后香，嗅闻汤后香的方法有多种，如果是盖碗杯泡茶，可以闻盖上的香，冲泡绿茶时，摇香时可闻香，这时香气特别高，冲泡乌龙茶如用闻香杯，可以双手握住闻香杯，用鼻子深吸闻香杯中的香气。