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白茶的有什么特点?怎么才能识别是白茶?

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白茶的有什么特点?怎么才能识别是白茶?

发布日期:2021-06-28 作者:李白 点击:

白茶是我国特产,属轻微发酵茶,它对茶树鲜叶原料有不一样的要求,即要求嫩芽及其以下1-2片嫩叶都是满披白毫,这样采制而成的茶叶外表满 披白色茸毛,使其色白隐绿,汤色浅淡,滋味醇和,白茶的主要品种有银针白毫、白牡丹、贡眉等,重庆茶艺培训就跟大家一起聊聊白茶。

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1、银针白毫:银针白毫产于福建福鼎、政和等地,于清代喜庆年间(公元1796-1820年),简称银针,又称白毫,当代则多称银针白毫,但它不同于宋代所称的白茶和现代的凌云白毫(属绿茶类)、君山银针(属黄茶类)等茶。

银针白毫的品质特点是:外形挺直如针,芽头肥壮,满披白毫,色白如银。此外,因产地不同,品质有所差异。产于福鼎的,芽头茸毛厚,色白有光泽,汤色呈浅杏黄色,滋味清鲜爽口;产于政和的,滋味醇厚,香气芬芳。银针白毫在制造时,未经揉念破芽细胞,所以冲泡时间比一茶要长一些,否则不易浸出茶叶汁。

2、白牡丹:白牡丹产于福建政和、建阳、松溪、福鼎等县。它以绿叶夹银色白毫芽,形似花朵,冲泡后,绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初绽而得名,于建阳水吉,现主销港、澳地区及东南亚等地。

白品质特点是:外形不成条索,似枯萎花瓣,绿或暗青苔色;冲泡后,香气芬芳,滋味鲜醇,汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,芽叶连枝。

3、贡眉:

贡眉又称寿眉,主产于福建建阳、建瓯、浦城等地。贡眉多由菜茶芽采制而成,主销港、澳地区。

贡眉的品质特点是:外形芽心较小,色泽灰绿带黄;冲泡后,香气鲜纯,滋味清甜,汤色黄亮,叶底黄绿,叶脉泛红。

所以在我们茶艺培训的时候要了解到如何去分辨茶,通过在茶艺培训学校学到的知识,去领悟,去探索,成为一个好的茶艺师,这样才能学习到茶艺的真谛。


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