茶知识|铁观音的名字由来

福建安溪是乌龙茶的故乡，茶文化底蕴深厚，品味高雅，是中华茶文化和闽茶文化一朵亮丽的奇葩。安溪产茶已逾多年，勤劳的安溪茶农，培育出了驰名中外的名茶铁观音。

安溪铁观音起源于清初年间，凭借其优异的茶叶品质名扬四海，并且拥有很深的茶文化底蕴，关于铁观音的由来，在安溪茶区广泛流传着两种历史传说——“魏说”和“王说”。

相传，清朝康熙到乾隆年间，安溪西坪松岩有个茶农叫魏荫，信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝叶茂盛，闪闪发光，芬芳诱人。次日，他循梦中途径寻觅，果然发现一株茶树，遂将茶树挖回种在家中一口破铁鼎里悉心培育，适时采制，茶质特异，魏荫认为是观音所赐，移植后又种在铁鼎里，就命名为“铁观音”。

相传安溪西坪尧阳有一位仕人王仕让，一次到南岩山麓游览，在一片荒园的层石间，发现一株形态不一样的茶树，散发出阵阵清香，遂移植种在自家的苗圃里。到了春茶时节，他及时采制，加工成品。果然，茶样特别，气味芳香，滋味醇厚，他便把这些茶叶精心收藏起来。乾隆六年士让奉召赴京，他把茶叶带到京城送给礼部侍郎方苞。方侍郎原本是个识货的“茶仙”，一闻茶香，便作为一种“贡品”献给乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是爱茶成癖，品尝后称为“佳品”，立即召见王士让，询问茶的由来。王士让便把经过禀述一番。乾隆皇帝细细观察茶的外形，掂量茶的紧结度，发现它貌似观音重如铁，产地在南岩，便赐名为“南岩铁观音”。

安溪铁观音因“观音赐茶”、“皇帝赐名”，更因其具有不一样“观音韵”和“兰茶香”的优异品质而一炮打响，为世人所喜爱，闻名遐迩，声扬天下。而古今很多诗词文人，也在品饮铁观音时，留下了唯美诗篇。

佛说缘分是从不相识到相识相知，
让人觉得象是冥冥中的注定，
美好而直扣心扉。
我与铁观音的相遇就如同春茶，
料峭新寒里，
冒着春天的热气。
相恋就像夏茶那样浪漫，
爱在现实与坎坷中发酵。
相守如秋茶一样，
经霜凝露更饱满。
相依如陈茶一样，
色泽与甘醇相溶，
越陈越香！
与茶结缘，
心就在一份美好的古典意蕴中沉醉！

在我国名茶这个大家族中，有人比喻，浓香铁观音像一个厚实的中、老年人，平和且有丰富的内涵；清香铁观音像青春靓丽少女，香纯可爱。从茶文化来说，安溪铁观音具有恒久的传统魅力。