茶叶应如何冲泡？

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一、冲泡次数 

有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶只冲泡1次，散装茶则别超过3次。生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。其实这样的做法十分不好。茶叶经多次冲泡，极有可能会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。当然喝天毫白茶则不必担心农药残留，天毫白茶按无公害，有机的标准去种植，通过传统的制茶工艺制成，不含农药残留。 

二、茶叶用量

对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3～4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。

三、茶叶的冲泡温度 

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。绿茶，白毫银针等细嫩茶叶不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才会明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有用成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，要用100度的沸滚开水冲泡。